Coulis de fraises

Que faire avec des fraises un peu amochées ? Du coulis !

Ingrédients pour 30 cL de coulis

• 300 g de fraises
• 40 g de sucre cassonade
• le jus d'un 1/2 citron

Matériel

• Un mixeur.
• Une passoire à thé ou chinois.

Technique

1. Laver, équeuter et couper les fraises en deux.
2. Mettre tous les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition et faire cuire environ 5 min.
   
   
   
3. Mixer la purée obtenue pour rendre le coulis homogène.
4. Filtrer le coulis afin d'enlever le maximum de grains.
5. Verser dans des bocaux en verre et conserver 1 semaine maxi au frigo. Autre solution : une fois bien refroidi, verser le coulis dans des poches à glaçons et congeler.